许多餐饮服务行业的企业忽视了规划中最重要的步骤之一,即SWOT分析。这种全面的分析为您提供了做出更明智、更明智的业务决策所需的洞察力。如果你正在计划一个新的业务或重塑品牌,进行SWOT分析可以加强你的商业计划和你的竞争优势。

SWOT分析的好处步骤

辛苦的工作代表优势、劣势、机会和威胁。优势和劣势存在于您的业务内部,而机会和威胁则与影响您业务的外部环境有关。

的优势

当你考虑重塑品牌或新业务的优势时,可以问自己以下几个问题,以确定自己的优势:

  • 为什么客户会选择我的公司而不是竞争对手?
  • 我的企业将提供哪些资源或特色?
  • 我的员工有什么特别之处?
  • 我有什么特别的东西是竞争对手无法提供或很难复制的吗?

确定你的优势的一个主要好处是确定你独特的价值。也许你会采取一种不同的服务方式来反映你的使命、愿景和目标。这一步让你有机会展示你的公司文化、品牌形象等等。同时,这也给了你一个交流员工特殊技能或培训的机会。

想象一下,你开发了自己独特的啤酒酿造工艺,现在你想开一家餐馆,在那里你也可以供应你的啤酒。你可以决定为你的特殊酿造方法申请一项工艺专利,以防止竞争对手抄袭你的想法。客户体验在今天是至关重要的,而竞争对手提供不了的东西,却给你提供了一种只有在你的公司才能获得的体验。

弱点

这些问题可以帮助你找到自己的弱点:

  • 我的企业缺少什么可以从中受益的东西?
  • 我的服务、建筑设施或我卖的东西有什么限制吗?
  • 我的供应链有什么弱点吗?
  • 是否存在财务问题,或者我是否缺乏启动资金?
  • 客户是否会留下可能影响品牌重塑的负面评论?
  • 我是否在经济上或保险上为业务中断或潜在的诉讼做好了准备?

这一步在创业之初和整个创业生涯中都很重要。当你审视自己的弱点时,一些最重要的好处是能够让你提高甚至生存下去的洞察力。在你开了一家公司之后,你可以向客户询问他们的经验反馈,他们会改变什么,他们喜欢什么。如果你有资金管理方面的问题,或者你对新业务的预期不佳,聘请一位商业顾问是值得的。例如,你可能会因为浪费库存而损失金钱,因为你有太多的菜单选择,需要大量的新鲜食材。分析还可能显示出你的供应链的弱点,或显示出它应该更健全。

如果你现有公司的财务问题包括销售额下降,找出原因。也许你可以增加路边接送,加强社交媒体互动,或者做一些其他的事情来吸引和吸引顾客。分析你的弱点是有益的,因为它显示了弱点。例如,你可能意识到你没有足够的保险来应对业务中断或诉讼,可能决定购买伞式保险,以在未来拯救你。

机会

这些是你在做研究时要问自己的一些问题:

  • 新的法律或政策会对我的业务产生积极的影响吗?
  • 在餐饮服务业有我可以使用的新技术吗?
  • 顾客的偏好、品味、体验和消费的当前趋势是什么?
  • 这个行业有我可以填补的空白吗?

你可能会发现更好地服务于你的市场的有利机会,例如通过应用程序的电子钱包支付,应用程序或在线订购和其他。此外,您还可以了解当地、州和联邦的法规,这些法规可能对您有益。在此步骤中,您还可以发现新技术如何促进业务的好处。

也许你会发现一个痛点或差距,这是行业的不足之处。例如,假设您在商业区有一家餐厅,办公室派助理从竞争对手那里取餐。你可以为附近商家的定期或经常性订单提供折扣或送货服务,以确保忠实客户。

威胁

在考虑外部环境中的威胁时,有一些重要的问题需要问:

  • 是否有新的或颠覆性的竞争对手威胁到我的业务?
  • 我的竞争对手变得更强了吗?
  • 目前的经济状况如何?如果情况发生变化,我的生意可能会发生什么变化?
  • 有任何新的立法或政策变化对我的业务有负面影响吗?
  • 我的服务是否已经过时了?

通过阅读谷歌、Yelp和社交网站上的第三方评论,可以找到客户对竞争对手的定性信息。这对你很有好处,因为它会告诉你如何满足他们的需求。也许你的顶级竞争对手的食物很普通,他们提供的各种便利似乎比精致的食物更让人看重。通过了解客户想要什么和需要什么,你就有了开始建立以客户为中心的战略的知识。

立法变化意味着你需要改变做事的方式。如果是这种情况,跳过威胁分析可能会造成经济上的损失。通过做你的研究,你可以保持符合和计划升级或任何其他相关的费用。对许多人来说,分析经济可能是困难的。有些事件,例如2020年的大流行,尤其难以承受。聘请商业顾问是获得更好的经济预测和应对突发事件的战略建议的好方法。这可以帮助你在正确的方向上做出改变,帮助你的企业度过艰难时期。

为什么每个餐厅都必须进行SWOT分析

一些第一次经营餐馆或餐饮服务的企业主跳过SWOT分析,因为他们有一个创新的想法或提供一种目前没有竞争对手提供的菜肴。然而,新业务、颠覆性业务和其他因素会很快让生存变得更加困难。通过SWOT分析,可以更容易地考虑所有影响短期和长期规划的积极和消极因素。当你把这些信息结合起来,你会发现有了可靠的市场营销和品牌策略,你就能保持或增加市场份额。

在计划一个新的企业时,进行彻底的市场调查也很重要,以确保你的企业有一个你想要推出它的市场。由于制定商业计划和整合广泛的研究可能是一个耗时和令人困惑的过程,它有助于争取一个商业顾问有了正确的工具、经验和技能。

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